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[荔枝戚風蛋糕(6吋)]
[材料]
1.低筋麵粉 50g
2.蛋 3顆
3.植物油 20g
4.荔枝汁20g + 蔓越莓泥20g
5.荔枝果肉20g (切小丁)
5.細砂糖 35g
[做法]
1.先將蛋黃及蛋白分開
2.蛋黃打散,加入植物油拌勻
3.加入荔枝果肉+荔枝汁+蔓越莓泥拌勻
4.篩入低粉,拌勻
5.蛋白,先用最低速打散,產生粗泡加1/3的糖,轉中速打至泡泡變細,再加1/3糖,再更細緻後轉高速,加入最後的1/3糖打至形成小尖.
6.先挖1/3的蛋白至蛋黃糊中拌勻,再倒回蛋白箱中切拌均勻
7.入模,震2下
8.烤箱預熱150度,烤45~50分鐘
9.出爐後重摔一下,立刻倒扣放涼再脫模
這款蛋糕,使用的是新鮮荔枝果肉及果汁,所以很香,喜歡荔枝的朋友可以試試看哦..
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