黛安&狗寶貝--餅乾蛋糕與點心~

[手工堅果枸杞饅頭]

材料

1.喜歡的堅果+枸杞 隨意

(我使用的是萬歲牌無調味綜合果-杏仁果,核桃,腰果,榛果,夏威夷果)

2.中筋麵粉 200g

3.酵母粉 2g

4.糖 30g

5.水 120g

做法

1.將所有材料混合,放進攪拌缸攪打成光滑麵團

2.放在盆子裡,用保鮮膜覆蓋,鬆馳15分鐘

3.取出,桿平,舖上堅果及枸杞,捲成長柱狀,再切割(我是分成8塊)

4.放進烤箱或電鍋,放一碗熱水,室溫約27度,發酵約30分鐘.(若天氣冷,可再換熱水,或延長發酵時間)

5.發酵完成後,放電鍋,外鍋放一杯水,從冷水蒸起,約20分鐘.

6.蒸好後移至架上放涼即可.

**我總共做了2次...

第一次..放了超多的堅果...堅果和枸杞是用舖上去捲起來,揉一下再切塊,所以麵團顏色偏白,且吃得到超多的堅果和枸杞顆粒..

第二次的堅果份量較少,在揉麵時連枸杞一併加進去攪打,所以麵團顏色比較深,枸杞被打散在麵糰裡,所以麵團本身就有枸杞的香甜味,堅果因攪打,所以顆粒比較小..

大家可以自己的喜好,決定用哪種方法,或者折衷,部份一起攪打,最後再加一些進去揉也可以..

做出來的饅頭,鬆軟好吃..大家一起來試試吧...