黛安&狗寶貝--餅乾蛋糕與點心~

蔓越莓青葡萄餅乾

材料

1.低筋麵粉 240g

2.蔓越莓 35g

3.青葡萄 35g

4.蛋 1顆

5.糖70g

6.無鹽奶油 130g

做法

1.奶油先切小丁,於室溫軟化後加糖拌勻

2.加入蛋拌勻,分成2份

3.其中一份拌入攪碎的蔓越莓,另一份加入攪碎的青葡萄(本來是要有點顆粒口感,但它太軟了攪成了泥汁狀)

4.這2份各加入120g的過篩低粉拌勻成麵團

5.用烘焙紙各自整型,尺寸各為你想要的成品尺寸一半後包起來.

6.送進冷凍20分鐘後取出,在結合處抹水黏在一起,要壓一下才會黏住.再進冷凍40分鐘

7.取出,切片,烤箱預熱160度,烤25~30分鐘,悶10分鐘,出爐放涼即完成.

** 心得 **

1.我個人喜歡用新鮮水果來製做甜點,因為覺得用色粉做的沒有吃到水果的感覺..

但因為水果的水份較高,甜度也不同,所以在操作上會比較難拿難捏,麵團容易較濕黏,大家在製作時可視狀況調整材料的份量.

2.這次使用青萄萄是一個新的嘗試,原味就是清甜的,但它的香味其實很淡,如果喜歡比吃的出水果味,建議還是選用原味就比較重的水果,比較能呈現.