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[荔枝戚風蛋糕(6吋)]

 

[材料]

1.低筋麵粉 50g

2.蛋 3顆

3.植物油 20g

4.荔枝汁20g + 蔓越莓泥20g

5.荔枝果肉20g (切小丁)

5.細砂糖 35g

 

[做法]

1.先將蛋黃及蛋白分開

2.蛋黃打散,加入植物油拌勻

3.加入荔枝果肉+荔枝汁+蔓越莓泥拌勻

4.篩入低粉,拌勻

5.蛋白,先用最低速打散,產生粗泡加1/3的糖,轉中速打至泡泡變細,再加1/3糖,再更細緻後轉高速,加入最後的1/3糖打至形成小尖.

6.先挖1/3的蛋白至蛋黃糊中拌勻,再倒回蛋白箱中切拌均勻

7.入模,震2下

8.烤箱預熱150度,烤45~50分鐘

9.出爐後重摔一下,立刻倒扣放涼再脫模

 

這款蛋糕,使用的是新鮮荔枝果肉及果汁,所以很香,喜歡荔枝的朋友可以試試看哦..

 

IMG_20180604_224716.jpg

 

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